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Ingredienti: panna (contiene latte), burro chiarificato (contiene latte), grana padano DOP (contiene latte, caglio, conservante lisozima da uovo), amido di riso, tartufo bianchetto Tuber Borchii Vittadini 2,5%, tartufo bianco Tuber Magnatum Pico 0,5%, sale, aroma
Peso: 100g
DESCRIZIONE
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte.. Nel 2008, finalmente, l’ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
NOTE TECNICHE
Suolo: terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 4000 cp/ha.
Resa per ettaro: 110 q/ha.
VARIETÀ
Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%) raccolte a mano e provenienti esclusivamente da vigneti coltivati in alta collina in Piemonte, in una specifica area delle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.
DESCRIZIONE
Banfi è stata tra le sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, nel 1990 dettero il via al Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte. Nel 2008, finalmente, l’ottenimento della denominazione Alta langa DOCG.
NOTE TECNICHE
Suolo: terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 4000 cp/ha.
Resa per ettaro: 110 q/ha.
VARIETÀ
Pinot Nero al 100%,
METODO DI PRODUZIONE
Fermentazione : la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 30 mesi
IL NASO
Immediatamente risplende la dolcezza della frutta tropicale: mango verde, melone e ananas. Poi emergono note più temperate: il pizzicore di una scorza d’arancia, la bruma di un mandarino.
Il vino respira e la sua freschezza si rivela. La fioritura dopo la pioggia. Una sensazione tattile di peonia, gelsomino e lillà.
IL PALATO
Il vino rivela rapidamente il suo carattere pieno, ricco, intenso. Un’interessante maturazione e una sensazione tattile seguono l’esperienza aromatica. Al palato la materia prende corpo, generosa, decisa, controllata. Poi si rafforza, facendo vibrare il vino sulle note speziate e pepate.
L’energia si prolunga, fino a un magnifico finale salino.
Un Elixir veramente amaro per via delle note proprietà delle radici di Genziana Lutea nota come Genziana Maggiore o Genziana Gialla. I principi amari in essa contenuti sono utili per bilanciare e stimolare la secrezione dei succhi gastrici migliorando l’attività digestiva e l’assimilazione del cibo. Il giusto equilibrio tra l’amaro dell’infuso in alcool di prima qualità e zuccheri di ottima scelta, rende il nostro “Elixir Genziana” notevolmente profumato e gradevole al palato .
Lo Champagne Blanc de Blancs Vintage di Joseph Perrier è una purissima espressione di Chardonnay estratta a partire dai Grand Cru e Premier cru della Vallee de la Marne.
Precisamente, le uve utilizzate per l’assemblaggio – Chardonnay in purezza – sono raccolte nelle località di Chouilly, Avize, Cumières Blanc e Le Mesnil sur Oger. Vengono vinificate separatamente all’interno di contenitori di acciaio, prima di essere unite al momento dell’imbottigliamento. Conclusa la rifermentazione in bottiglia, il vino riposa sui lieviti per un periodo non inferiore ai 6 anni.
Si presenta di colore giallo paglierino, alla vista, impreziosito da finissime catenelle di bollicine che lo rendono brillante. Note di pompelmo e ananas si mescolano a quelle floreali del gelsomino e a quelle dolci del miele. In bocca è fine e preciso, equilibrato tra il corpo e la freschezza. Il finale è complesso e persistente.
Da abbinare con un tonno in crosta di pistacchi
Vino dal colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, ha un profumo delicato, fresco e fruttato con sentori floreali. Il gusto ne conferma la fragranza, con una buona struttura e persistenza
