Esprit de Victoria Blanc de Blancs Extra Brut Champagne 2010

Esprit de Victoria Blanc de Blancs Extra Brut Champagne 2010

Lo Champagne Blanc de Blancs Vintage di Joseph Perrier è una purissima espressione di Chardonnay estratta a partire dai Grand Cru e Premier cru della Vallee de la Marne.

Precisamente, le uve utilizzate per l’assemblaggio – Chardonnay in purezza – sono raccolte nelle località di Chouilly, Avize, Cumières Blanc e Le Mesnil sur Oger. Vengono vinificate separatamente all’interno di contenitori di acciaio, prima di essere unite al momento dell’imbottigliamento. Conclusa la rifermentazione in bottiglia, il vino riposa sui lieviti per un periodo non inferiore ai 6 anni.

Si presenta di colore giallo paglierino, alla vista, impreziosito da finissime catenelle di bollicine che lo rendono brillante. Note di pompelmo e ananas si mescolano a quelle floreali del gelsomino e a quelle dolci del miele. In bocca è fine e preciso, equilibrato tra il corpo e la freschezza. Il finale è complesso e persistente.

Da abbinare con un tonno in crosta di pistacchi

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