Vini Rossi

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  Barbaresco D.O.C.G. – Ceretto

  VARIETÀ: 100% Nebbiolo
  Se potessimo riassumere in una sola parola questo vino non tarderemmo a definirlo “classico”. Come tradizione suggerisce, questo Barbaresco, è frutto dell’assemblaggio di parcelle diverse, provenienti da alcune delle nostre vigne più belle. L’idea è quella di ottenere naturalmente equilibrio grazie all’armonizzazione di espressioni differenti, spesso in antitesi. Il risultato è un liquido manifesto di un territorio, goloso e tipico, sinossi di una Langa, quella di Barbaresco, che si muove nel bicchiere alternando struttura ed eleganza.

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  BAROLO D.O.C.G. – Ceretto

  VARIETÀ: 100% Nebbiolo
  A Castiglione Falletto, incastonata fra il Villero e le Rocche di Castiglione, c’è la più piccola MGA del Barolo. Si chiama Bricco Rocche e dalla metà degli anni settanta è un monopolio esclusivo della nostra famiglia. La posizione della parcella è unica, collocata perfettamente al centro della denominazione, e l’idea d’immersione che esprime risulta essere il suo primo manifesto. Non facciamo fatica a pensare, infatti, che i vini generati da questa collina, armonizzino le caratteristiche principali di un intero territorio, quasi fossero essi stessi ottenuti per osmosi con l’ambiente che li circonda.
  Questo cerchio, idealmente già chiuso, va a completarsi in via definitiva nel bicchiere: è tutto un senso di armonia quello che emerge e non va a discapito dell’idea di equilibrio la matrice olfattiva sanguigna e austera, che scuote e riempie le narici, o la fittezza del tannino, che dona un sorso vigoroso ma succulento e lungo.

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  Brunello Montalcino in cassetta di legno

  NOTE TECNICHE
  Suolo: area collinare vitata dell’azienda, con pendenze da basse a moderate. I suoli si sviluppano su diverse tipologie di sedimenti, dalle sabbie argillose del Pliocene marino, suoli profondi con pietre abbondanti e calcarei, alle argille grigio azzurre. Suoli, questi ultimi, moderatamente profondi, minerali che tendono a trattenere umidità.

  Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
  Densità d’impianto: 2400 – 5500 cp/ha.
  Resa per ettaro: 65 q/ha.

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  Brunello Montalcino + Grappa

  Brunello di Montalcino Castello Banfi
  NOTE TECNICHE
  Suolo: area collinare vitata dell’azienda, con pendenze da basse a moderate. I suoli si sviluppano su diverse tipologie di sedimenti, dalle sabbie argillose del Pliocene marino, suoli profondi con pietre abbondanti e calcarei, alle argille grigio azzurre. Suoli, questi ultimi, moderatamente profondi, minerali che tendono a trattenere umidità.

  Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
  Densità d’impianto: 2400 – 5500 cp/ha.
  Resa per ettaro: 65 q/ha.

  Grappa di Brunello Torre
  METODO DI PRODUZIONE
  È ottenuta dalla distillazione in corrente di vapore, con il sistema classico della doppia distillazione delle fragranti vinacce del Brunello di Montalcino. Queste vinacce mantengono tutte le caratteristiche del vino da cui provengono, ed essendo state sottoposte a lunga macerazione sono ricche di alcool e profumi. La qualità della materia prima, unita al metodo accuratissimo di lavorazione tradizionale, conferiscono al prodotto caratteristiche uniche.

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  Brunello Montalcino – Chianti Gran Selezione

  Brunello Montalcino Castello Banfi
  DESCRIZIONE
  Un classico della produzione Banfi a Montalcino.

  NOTE TECNICHE
  Suolo: area collinare vitata dell’azienda, con pendenze da basse a moderate. I suoli si sviluppano su diverse tipologie di sedimenti, dalle sabbie argillose del Pliocene marino, suoli profondi con pietre abbondanti e calcarei, alle argille grigio azzurre. Suoli, questi ultimi, moderatamente profondi, minerali che tendono a trattenere umidità.

  Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
  Densità d’impianto: 2400 – 5500 cp/ha.
  Resa per ettaro: 65 q/ha.

  Fonte alla Selva Gran Selezione
  NOTE TECNICHE
  Suolo: sabbioso – argilloso, poco profondo.

  Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
  Densità d’impianto: 5100 cp/ha.
  Resa per ettaro: 65 q/ha.

  VARIETÀ
  Varietà tradizionali del Chianti Classico, con predominanza di Sangiovese.

  METODO DI PRODUZIONE
  Fermentazione: a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio

  Affinamento: in botti di rovere francese per 12-14 mesi

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  Chianti classico Fonte alla Selva + Chianti superiore Banfi riserva

  NOTE TECNICHE
  Suolo: sabbioso – argilloso, poco profondo.

  Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
  Densità d’impianto: 5100 cp/ha.
  Resa per ettaro: 65 q/ha.

  Chianti Superiore
  VARIETÀ
  Varietà tradizionali del Chianti, con forte predominanza di Sangiovese.

  METODO DI PRODUZIONE
  Fermentazione: a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio.

  Affinamento: in tini in acciaio con successivo breve passaggio in legno

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  Rosso Montalcino + Brunello di Montalcino

  NOTE TECNICHE
  Suolo: area collinare vitata dell’azienda, con pendenze da basse a moderate. I suoli si sviluppano su diverse tipologie di sedimenti, dalle sabbie argillose del Pliocene marino, suoli profondi con pietre abbondanti e calcarei, alle argille grigio azzurre. Suoli, questi ultimi, moderatamente profondi, minerali che tendono a trattenere umidità.

  Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
  Densità d’impianto: 2400 – 5500 cp/ha.
  Resa per ettaro: 65 q/ha.

  Rosso di Montalcino – Castello Banfi
  NOTE TECNICHE
  Suolo: area collinare vitata dell’azienda, con pendenze da basse a moderate. I suoli si sviluppano su diverse tipologie di sedimenti, dalle sabbie argillose del Pliocene marino, suoli profondi con pietre abbondanti e calcarei, alle argille grigio azzurre. Suoli, questi ultimi, moderatamente profondi, minerali che tendono a trattenere umidità.

  Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi Densità d’impianto: 4200 – 5500 cp/ha.
  Resa per ettaro: 70-75 q/ha.

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  Plaisir Rosso Passito Rosso IGT – Cantina Zaccagnini

  Di colore rosso granato, ha tipico bouquet delicatissimo e profumo aromatico. Il gusto è ampio ed armonico, con delicata tannicità

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  Clematis Passito Rosso IGT – Cantina Zaccagnini

  Di profondo colore rosso tendente al nero, è caratterizzato da profilo aromatico tipico delle uve utilizzate, frutti di bosco neri e liquirizia. Al palato si presenta con un gusto ampio ed armonico, estremamente persistente

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