Pecorino D.O.C. – Cantina Zaccagnini

Pecorino D.O.C. – Cantina Zaccagnini

Il vino si presenta con un colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso esprime un profumo agrumato, aromatico, piacevolissimo in cui si evidenzia il pompelmo. Al palato è armonico, persistente e di ottima freschezza
dovuta alla consistente ossatura acida del vitigno. Vino da aperitivo da gustarsi anche fuori dai pasti. Indicato con primi piatti e crudi di pesce e preparazioni di molluschi.
Temperatura di servizio: 10°/12°

Categoria: Product ID: 1457

Descrizione

Denominazione: Pecorino D.O.C.
Formato: 0,75 l
Vitigni: Pecorino 100%
Gradazione alcolica: 13%
Collocazione geografica: c.da Pozzo (Bolognano)
Tipologia di terreno: di medio impasto
Sistema di allevamento: filare con guyot bilaterale
Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, criomacerazione pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore e illimpidimento del mosto a freddo
Fermentazione: della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox
Affinamento: assemblaggio in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia

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