Descrizione

Formato: 0,75 l
Vitigni: Malvasia di Candia e del Lazio con un saldo di Trebbiano
Gradazione alcolica: 13%
Collocazione geografica: Zona Colle Pisano (Frascati)
Tipologia di terreno: Terre rosse di origine vulcanica ricche di microelementi
Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato
Vinificazione: Uve raccolte a mano sottoposte a diraspatura a bassa frequenza e pigiatura soffice; seguono sgrondatura del mosto con presse pneumatiche e decantazione statica. Fermentazione in tini di rovere a temperatura controllata
Affinamento: Sui lieviti in legno ed acciaio per una maturazione complessiva di 12 mesi
di cui almeno 3 in bottiglia

Temperatura di servizio: 6-8°